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內容簡介
附錄：常用食品添加物不安度簡易指南
作者傳授居家輕鬆化解食品添加物危險的安全飲食法，期望讀者別再只是消極因為食品添加物感到恐慌，而是學會與食品添加物共處，如何做最好！
作者建議讀者為自己及家人從今天開始建立四階段安全防護：
1、從購買者開始預防
2、在烹調前的預備工作時，先進行除毒工作。（書裡有進一步的詳細說明）
3、平日攝取各式各樣的營養素，進行體內除毒、解毒。
4、努力打造對毒性免疫的體質，以達到預防目的。
作者簡介
增尾清，1925年出生於東京，畢業於東京農業大學專門部園藝化學科。曾任東京都農業改良普及員、東京都消費者中心試驗研究室室長。離職後仍然以食品問題研究者的身份，站在消費者的立場，持續食品安全研究工作，並以長期實驗與研究的成果為依據，提出不少如何在家中消除食品添加物或有害物質的建議。
研究食品安全超過四十年，有「食品安全的活證人」之稱。著作豐富，尚有《這樣吃才安心：自行消除農藥與食品添加物的方法》、《與食品添加物和平共處：這樣吃最安心》、《延年益壽的簡單飲食生活》、《不要讓毒留在身體裡：高齡85的食品安全活證人告訴你的簡單無毒飲食法》等。
