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內容簡介
微波爐這個神奇的方盒子,在你的廚房裡扮演著什麼角色?是否大材小用的淪為「熱菜機」?其實,微波爐也是種與瓦斯爐、電磁爐一樣的「加熱設備」,只要能熟悉它,微波爐已經量化的火候與時間更容易掌握,根本不需要會控制火侯,尤其適合對料理技巧都還不熟悉的廚房新手。
通常微波爐加熱溫度不會超過100℃,遠比高溫煎炒炸的傳統烹調方式所可能產生致癌物的機率要低的多。此外,用微波爐做菜的特性是「不易揮發」,因此調味料與用油量都比傳統方式減少;而烹煮蔬菜時也因為少了在滾水中燙煮,更能留住營養素與原味。「美味、健康、省事」真的不是口號!
如果,你也是無油煙料理的支持者,或者你只會用微波爐來熱隔餐菜,又或者你的小窩根本沒有廚房,那麼,不妨跟著本書試做看看,舉凡肉品、海鮮、時蔬、蛋豆腐、點心等各色佳餚微波爐都能包辦,只要幾分鐘的烹調時間,結果保證超滿意!
書中附有豐富的相關資訊小單元如市售微波爐面面觀、好用微波爐挑選要點、不可不知的微波爐使用要點、認識微波爐的烹調麻吉器具、一定要學起來的微波爐延長壽命法、微波不敗的必勝技法、微波爐的生活妙用智慧……等,可幫助大家成為運用微波爐的高手,大幅提升做菜效率。