電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂
好拉麵怎麼吃、怎麼做？日本正宗拉麵屋在哪裡、有何高明？
吃法、碗的形狀、瀝水技術、醬油、湯頭、麵條、新式配料、香料、拉麵屋裝潢、氣候影響、身體狀態……絕頂拉麵的細節，美食所需的天時地利人和，愛吃拉麵該懂的一切，討厭拉麵更該了解！
本書由日本最火紅、最具公信力的拉麵評論家，介紹品鑑拉麵需知的各種細節，為讀者介紹遍布全日本的拉麵名店，以專家角度，破除人們對拉麵的迷思。看完本書，你將更了解拉麵的製作細節、風潮、美味關鍵，帶著本書去日本旅行，包準你吃到最道地、美味的絕品拉麵。
