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內容簡介
不必節食、不用食譜、別再計算卡路里
讓你從忌口的地獄，回到美食的天堂
一般的減肥法，都是藉由少吃，以減少卡路里的攝取量。問題是，用這種方法減重的人往往因為饑餓難耐而破功。羅勃茲博士拿自己當試驗品，多年下來，終於找到革命性的減重方法，有效且健康地降低過度旺盛的食欲。那就是，每天喝一點點清清如水、沒有味道的清淡橄欖油，很自然的就不想吃零食、喝飲料，再也不會攝取過多卡路里。
羅勃茲博士多年的親身試驗發現，原來造成肥胖的元兇並不是卡路里，而是加了味道的卡路里。什麼是加了味道的卡路里？簡單說就是像炸雞、薯條之類的高碳水化合物食品，這些食物因為味道強烈，與卡路里結合之後會大幅刺激食慾，推高身體對體重的自動調節機制，也就是「內定調節點」。
所謂「內定調節點」（Set Point），就是你身體控制體重的機制，打個簡單的比方，我們體內有一套體溫調節機制，通常是設定在37度；體重也有個類似機制，所以很多人老是覺得減肥一陣子之後，體重老是回到原點。
不過，體重的「內定調節點」會受卡路里的味道影響，飲食味道愈重，身體的自動調節機制就會一直往上調，於是所想攝取的食物和熱量就會愈多。採用一般的節食法，雖然體重減下來，但是你身體的內定調節點如果沒降低，身體還是會自動發出進食的訊號──「饑餓感」，難怪節食到最後往往偷吃破功。
作者簡介
賽斯‧羅勃茲 (Seth Roberts)，加州大學柏克萊分校心理系副教授，擔任科學期刊《Nutrition》編輯顧問，發表過數十篇有關健康、營養和控制體重的科學研究報告。文章經常在《紐約時報》、《哈潑雜誌》、《科學與行為》 和《大腦科學》等期刊上發表。
