• 無油煙微波料理
    • 無油煙微波料理

    • ISBN(10碼): 9867266331
    • ISBN(13碼): 9789867266330
    • 作者: 辜惠雪
    • 出版社: 邦聯文化
    • 出版日期: 2006年11月01日
    • 商品語言: 繁體中文
    • 定價:280元  二手最低價:$99
    • 最多可省:181
    • 已絕版
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內容簡介

  微波爐這個神奇的方盒子,在你的廚房裡扮演著什麼角色?是否大材小用的淪為「熱菜機」?其實,微波爐也是種與瓦斯爐、電磁爐一樣的「加熱設備」,只要能熟悉它,微波爐已經量化的火候與時間更容易掌握,根本不需要會控制火侯,尤其適合對料理技巧都還不熟悉的廚房新手。

  通常微波爐加熱溫度不會超過100℃,遠比高溫煎炒炸的傳統烹調方式所可能產生致癌物的機率要低的多。此外,用微波爐做菜的特性是「不易揮發」,因此調味料與用油量都比傳統方式減少;而烹煮蔬菜時也因為少了在滾水中燙煮,更能留住營養素與原味。「美味、健康、省事」真的不是口號!

  如果,你也是無油煙料理的支持者,或者你只會用微波爐來熱隔餐菜,又或者你的小窩根本沒有廚房,那麼,不妨跟著本書試做看看,舉凡肉品、海鮮、時蔬、蛋豆腐、點心等各色佳餚微波爐都能包辦,只要幾分鐘的烹調時間,結果保證超滿意!

  書中附有豐富的相關資訊小單元如市售微波爐面面觀、好用微波爐挑選要點、不可不知的微波爐使用要點、認識微波爐的烹調麻吉器具、一定要學起來的微波爐延長壽命法、微波不敗的必勝技法、微波爐的生活妙用智慧……等,可幫助大家成為運用微波爐的高手,大幅提升做菜效率。

作者簡介

辜惠雪,已獲得烘焙乙級技術士、調酒丙級技術士、中式麵食乙級技術士、中餐烹調丙級技術士資格。現任龜山鄉社區烘焙班老師、光華國小西點研習班老師與新莊社教站糕餅點心製作班老師等職。著有《無油煙微波料理》、《1鍋3菜快速料理》、《小朋友的活力早餐》、《1×4料理巧手變》、《我愛吃蔬菜》、《全營養鮮果汁》、《餅乾圖解入門百科》與《我家孩子不偏食:搞定挑嘴小孩的蔬菜料理術》等。

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