書緣磨損泛黃,書籍側邊有書斑,封面磨損。
本書編著主要目的,在於使國人對於西餐之儀節、飲食方法、烹調方法、供應方式有更深的了解,並期在中西文化交流的現代對於國人生活的改善有所幫助,在飲食方面著重於質與量平衡,科學與藝術得以並駕齊驅。