石毛直道 (いしげ なおみち)，1937年生於千葉縣。畢業於京都大學文學系。農學博士、民族學者。曾任國立民族學博物館教授、館長，同時也是榮譽教授。在關於料理與酒的古今東西方文化研究上是第一人。著有《魚醬與熟壽司的研究：季風亞洲的飲食文化》（共著）、《上方食談》、《吃這門工作》、《日本的餐桌》等，作品包含共著、編著，數量超過70本。
