荻山和也，1973年生於愛知縣豊川市。曾是法國料理師，並師事麵包研究第一人竹野豊子。走訪歐洲各地，學習道地的麵包作法。從手作麵包到以麵包機作麵包，設計初學者也可輕鬆作美味麵包、材料的組合計算等食譜皆受到極高的評價。最近投入製作可與麵包搭著吃的湯品及沙拉等料理。除開設麵包教室外，也活躍於雜誌、書籍、研習會及商品開發等多個領域。
