麵是僅次於米的第二主食，種類多元、口感豐富、吃法多變，而且具有飽足、營養、方便的特質，很能滿足忙碌又講究口味的現代人。 本書內容分為三大類，湯麵、乾拌麵和炒麵等市面上流行、普遍的麵食，從簡單的烏醋拌麵、地方風味的台式炒麵、廣式炒麵，到充滿異國風情調的魚湯麵、豬骨拉麵，讓你麵麵俱到，百吃不厭。 此外本書並收錄麵食相關資訊，從基本的麵條常識、煮麵的水量、水溫、點水方式之外，還教讀者自己製作手工麵條，讓愛吃麵的你，即使不上餐廳也能在家一飽口福。
梁瓊白，從事烹飪教學及寫作二十五年，歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人，漢聲電台、中廣公司烹飪主講，民生報、中國時報、中華日報、自由時報等專欄主筆。著作《教你成為廚房高手》、《懶人做菜》、《大忙人輕鬆煮》、《懶人滷菜》、《用烤箱做菜》等作品百餘冊。
