本書內容豐富實用，作者以營養學老師的專業，把日常食用蔬果的營養、正確的食用知識和價值、在醫學上的功能，用淺顯易懂的文字做有條理的解說。 讀完此書，就像上了一系列生動有趣的蔬果營養醫學課程，讓您在選擇食用蔬果時，可以吃得健康、安全又放心！
蕭千祐，台北醫學大學保健營養學碩士、台北醫學大學保健營養學博士進修，國家營養師高考及格，現職為長庚科技大學養生保健講師、營養師。代表著作：《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》、《防癌食物保健功效速查圖典》、《健康蔬果汁功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》與《蔥薑蒜保健特效食譜》等。
