內容簡介
本書是作者從許多實際經驗所得到的「餐飲店開業法」與「成功法則」彙整而成，其內容依開店順序分為4部分：第1篇基礎知識、第2篇開業、第3篇經營、第4篇店鋪改善＆第2家分店。
為了讓新手也能安心準備開業，本書盡可能地詳細說明整個開業的流程，並透過許多輔助表格來協助了解如何進行規劃。書中也包含了許多有關店鋪的重新檢視與改善、管理技能提昇等知識內容，相信不論是對於開業及其後續的經營，都極具參考價值。
隨附光碟中收錄餐飲店開業與經營所需的200種以上文件、帳簿、傳票，包括開業計畫書、資金調度表、損益表、主要商品檢討表單、同業店鋪調查表、交易業者管理表、訓練管理表、員工輪值表、食材採購記錄表、營業日報表、盤點統計表…等等。
