內容簡介
咖啡真的是牧童卡狄發現的嗎?
你知道咖啡也和紅酒一樣講究出品的莊園嗎?
不要懷疑,天然低因咖啡真的即將問世!
本書共分十章,探討咖啡的過往傳奇、現在風潮與未來趨勢,可概分為四大主軸:
1) 咖啡新史觀演繹:破解牧羊童說,追尋咖啡之父
2)精品咖啡:非洲篇、中南美洲篇、亞洲與海島篇
3)烘焙原理與技術
4)咖啡與健康。
縱橫國內外咖啡論壇、浸淫咖啡界二十年的咖啡專家,終於下筆為文,以生動淺顯的文字旁徵博引國際咖啡業界重要研究資料、最新發展趨勢,以及不為外界所知的精采內幕。這不是一場咖啡壺裡的風暴,席捲全球的下一波咖啡風雲已登陸台灣。你怎能置身事外?
作者簡介
韓懷宗,東吳大學英文系畢業,1986年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯,並轉任聯合報國際新聞中心編譯,直至民國2003年退休。1998年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至2002年止,協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。
任職《美國新聞與世界報導》期間,因與美方編輯部時差問題,養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡,但喝來乏香苦口,於是自力救濟,自己烘咖啡豆,犒賞味蕾,不自覺玩起咖啡,並大量蒐集國際咖啡資訊,研究咖啡烘焙與沖泡,堪稱台灣咖啡界的老頑童,目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。
著有《咖啡學:祕史、精品豆與烘焙入門》,並有譯作《Starbucks:咖啡王國傳奇 》、《咖啡萬歲:小咖啡如何改變大世界》。