內容簡介
中國自古即有「陰陽五行，生生不息」的養生觀，相信天地萬物都是由金、木、水、火、土等五種元素組成，對照人體身上的心、肝、脾、腎等內臟至骨骼、皮膚做全面性的調理，根據這套飲食觀念，若是能在日常生活中均衡攝取白、綠、黑、紅、黃等五種顏色的食物，就能對人體各部位器官發揮全面性的調理。
本書依照五種顏色去烹煮出美味的蔬菜湯，並不加以限定任何組合方式，只要您了解各色蔬菜的基本營養成份和保健功效，並參考本書所示範的蔬菜湯食譜，即可掌握組合搭配及烹調原則。
全書根據蔬菜湯的不同功能分為利尿排毒篇、調理肝腎篇、防癌抗老和養顏益膚篇等四大單元，除了蔬菜湯，每道料理的食療作用及食材功效，都會為你註解。蔬菜湯究竟有什麼魔力，要怎麼飲用才能達到健康養生的目的，就讓我們從頭說起，和您一起分享。
