自然環境究竟如何影響特定區域內的產業形態和社會面貌，鄒怡的《明清以來的徽州茶業與地方社會(1368-1949)》通過以明清及民國時期徽州茶業為中心的若干專題研究，對該影響機制進行實證考察。 徽州地區茶葉炒制的工藝流程、茶業機構的分布特點和茶業都市的興衰歷程，均可置於當地的山水結構、風俗習慣等自然、人文環境中加以解釋，進一步追問風俗習慣等人文現象的決定因子；同時，我們也將看到更多發端於自然基底的鏈式反應。此外，本書也對海外學界的徽州研究成果作了迄今最為詳盡的一份綜述。
