內容簡介
長澤雅美等各界知名人士推薦他們最鍾意的一碗麵！
為您精闢分析日本四大麵類的美味秘訣與七大麵類產地。
018 特集
ラーメン、そば、うどん、冷やし中華。
020 私の好きな麺の話。
028 夏には冷やし！
032 ラーメンのトリセツ。
036 変幻自在！ ラーメン二郎インスパイア系全国拡大中。
040 すべて実食！ 蕎麦ブロガー覆面鼎談会。
044 蕎麦の実と臼は、このプロに聞け。
046 カレーうどん天国。
050 新旧うどん民俗学。
052 ご当地インスタントラーメンで小旅行。
053 SPECIAL BOOK IN BOOK
TOKYO 麺 BOOK 2012-夏-
074 ニッポン7大麺産地。
076 札幌／味噌ラーメン新世紀。
078 仙台／冷やし麺文化が花開く。
080 京都／本格手打ち蕎麦、躍進。
082 大阪／新スパイシー麺、続々。
084 高松／讃岐うどんの新局面。
086 福岡／変革の博多ラーメン。
088 那覇／変わりゆく沖縄そば界。
