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內容簡介
經日本多方研究及日本NHK報導，寒天具有降低體脂肪、促進體內排毒、預防癌症等效果，這使得「寒天」成了炙手可熱的健康食材。寒天就是我們台灣說的洋菜，本書即是以寒天為主角，在料理時藉由一些小小的變化，就可以輕鬆地降低卡路里、增添食物口感。除此之外，每道料理都標示了卡路里的總量、食物纖維、含鹽量，讀者可參照這些數據，檢視自己的飲食習慣喔！
本書將寒天（洋菜）在料理上所扮演的角色做了簡單的分類，讓每個希望接觸這個健康食材的人，在日常的料理中很簡單地將它融入其中。寒天可做為許多高熱量調味品的替代品，在不知不覺中，你就已經開始降低了家常菜的卡路里。
寒天不僅使料理更具份量，富含的食物纖維也讓人有飽腹感。或者，也可以自己動手製作一些調味寒天凍，讓料理滑嫩美味，或是當成調味品來增加口感。當然，大家最喜歡的甜點也可以在製作時加入寒天，不但做法簡單，更是具有健康概念的創意甜點。
作者簡介
小菅陽子 (こすが ようこ)，女子營養短期大學畢業。拜甜點專家今田美奈子老師為師，曾在瑞士甜點學校學習製作技術。目前，主辦cooking studio。著有《甜點冰工場》、《新食尚風：寒天輕食》等多本食譜。
