• 日本的餐桌
    • 日本的餐桌

    • ニッポンの食卓

    • ISBN(10碼): 9865787113
    • ISBN(13碼): 9789865787110
    • 作者: 石毛直道
    • 作者原文: いしげ なおみち
    • 出版社: 遠足文化
    • 出版日期: 2013年10月01日
    • 商品語言: 繁體中文
    • 定價:320元  二手最低價:$80
    • 最多可省:240

內容簡介

  你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎?你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎?你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎?

  明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆,這些我們再熟悉不過的日本食物,然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。

  本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化,在日本享譽盛名。在書中,他蒐羅各種食材,以民族學的宏觀角度,帶領讀者探索各種文化風貌,從日本常見食材、古怪食物到餐桌上的各種食器,千奇百怪,包羅萬象。

作者簡介

石毛直道 (いしげ なおみち),1937年生於千葉縣。畢業於京都大學文學系。農學博士、民族學者。曾任國立民族學博物館教授、館長,同時也是榮譽教授。在關於料理與酒的古今東西方文化研究上是第一人。著有《魚醬與熟壽司的研究:季風亞洲的飲食文化》(共著)、《上方食談》、《吃這門工作》、《日本的餐桌》等,作品包含共著、編著,數量超過70本。

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